ПРОШУТТО

Прошутто, если коротко – итальянская ветчина. А в переводе с итальянского «prosciutto» - всего лишь «окорок». Именно итальянская ветчина так знаменита потому, что готовят ее на Апеннинах более 2 тыс. лет.
Чем же отличается процесс приготовления прошутто? Все начинается еще со специального откорма свиней. Далее – сплошные секреты, которые в каждой местности, где готовят прошутто – свои. Созревает ветчина от нескольких месяцев до двух лет. Но главное – всё натурально. Только мясо, соль и специи.
Прошутто принято нарезать тончайшими ломтиками, она идет на закуску, используется и в приготовлении других блюд, как добавка.