АЛЬ ДЕНТЕ

Кулинарный термин, означающий степень приготовления макаронных изделий, круп, овощей. Продукты, приготовленные аль денте, должны быть, с одной стороны, полностью доваренными, а с другой - приятно пружинить на зубах. С итальянского al dente дословно переводится как "на зуб".