КАРБОНАРА

Вариант приготовления пасты: Pasta alla carbonara. Римское блюдо, изобретенное недавно - в середине XX века. Представляет собой спагетти, смешанные с кусочками соленой свиной щековины, под сырно-яичным соусом с солью и свежемолотым черным перцем. В качестве сыров для соуса Карбонара используется пармезан и пекорино романо. За пределами Италии в него иногда добавляют сливки, а соленую щековину заменяют копченым беконом.