РАВИОЛИ

Итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой, разновидность пасты. Слово «равиоли» в своей основе имеет глагол ravvolgere, что означает «обернуть». Аналогом равиоли являются пельмени (в русской кухне) или вареники (в украинской кухне). Равиоли лепят в форме квадратных подушечек, в виде полумесяцев, треугольничков и кружочков. Но в равиоли важна не столько форма, сколько содержание, в отличие от пельменей, равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод.